Anijs

Anijs is een kruid afkomstig van de plant Pimpinella anisum, behorende tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten, maar wordt nu wereldwijd gekweekt. Anijs staat bekend om zijn kenmerkende aroma en zoete smaak, die vergelijkbaar is met drop, wat het een populair ingrediënt maakt in diverse culinaire toepassingen. De zaden van de anijsplant, vaak aangeduid als anijszaad, worden gebruikt in een verscheidenheid van gerechten, dranken en medicinale toepassingen.

Anijs is rijk aan voedingsstoffen en biedt diverse gezondheidsvoordelen:

• Spijsvertering: Anijs kan helpen de spijsvertering te bevorderen en symptomen van dyspepsie en flatulentie te verlichten. Daarnaast helpt het tegen maagpijn en menstruatieproblemen.
• Ademhalingsgezondheid: Het wordt traditioneel gebruikt als middel om congestie van de luchtwegen te verlichten.
• Antimicrobiële eigenschappen: Anijszaad heeft bewezen antimicrobiële activiteiten tegen verschillende pathogenen.
• Hormonale balans:
  Anijs wordt ook gebruikt om de symptomen van premenstruele syndromen en de menopauze te verlichten door zijn oestrogeenachtige eigenschappen.

Culinaire toepassingen
Anijszaad wordt gebruikt in brood, gebak en desserts voor zijn zoete, aromatische smaak. Ook populair in likeuren en thee.Bewaar anijszaad in een luchtdichte container op een koele, droge plaats om zijn aroma te behouden.

Thee
Anijsthee kan worden bereid door de zaden te laten trekken in heet water, wat helpt bij spijsvertering en respiratoire gezondheid.Dezelfde opslag als voor losse zaden.

Medicinaal gebruik
Anijsolie wordt gebruikt in aromatherapie en als tinctuur voor zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen.Olie moet koel en donker bewaard worden om de kwaliteit te behouden.

per 100g:

Kcal 337
Eiwit 18
Koolhydraten 50
Suikers 0
Vetten 15
Vezels 15
Vitamine A 0
Vitamine B1 0.34
Vitamine B2 0.29
Vitamine B3 3.06
Vitamine B6 0.65
Vitamine B11 0
Vitamine B12 0
Vitamine C 21
Vitamine D 0
Vitamine E 36
Vitamine K 0
Natrium 16
Kalium 1441
Calcium 646
Fosfor 440
IJzer 36.96
Magnesium 170
Koper0.91
Zink 3.31